Cardunaj, Vino Rosso

Cardunay, è il nome del terreno composto da un vigneto e dal più antico bosco della proprietà dei Malabaila. Autori romani accennano a un vino dolce e aromatico, il “vinum acquense”, forse il vino dalle virtù afrodisiache, utilizzato da Giulio Cesare e poi da Marcantonio per conquistare Cleopatra, la Regina d’Egitto.

 

Note tecniche 
DenominazioneVino rosso
TipologiaVino rosso
Uvaggio100 % Brachetto
Territorio di produzioneRoero
Età vigneto20 anni
EsposizioneSUD-SUD OVEST
Altitudine200-250 slm
Pratiche di coltivazione e trattamentiBasso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE
VendemmiaA mano in cassette da 18kg
Sistema di allevamentoControspalliera a Guyot
VinificazionePigiatura soffice di grappoli interi scelti a temperatura controllata in acciaio inox
Resa per ettaro85 quintali per ettaro
AffinamentoAcciaio
ColoreRosso vivo e luminoso
AromaBouquet molto aromatico ricco e ampio, potente rosa , fiori di ciliegio e lamponi
GustoIn bocca ti aspetteresti un sapore dolce annunciato dal naso, ma si è sorpresi dal tannino raffinato e sapido che lo rende unico nel suo genere
AbbinamentoPerfetto con piatti difficili come, risotto agli asparagi, carciofi e piatti speziati etnici
Temperatura16-18°