- Vino: Nebbiolo D'Alba Spumante Rosé, Pas Dosé, Metodo Classico
- Denominazione: Denominazione di Origine Controllata
Note tecniche
Denominazione Nebbiolo d’Alba spumante rosè DOC
Tipologia Vino spumante
Uvaggio 100% Nebbiolo
Territorio di produzione Roero
Età vigneto 50 anni
Esposizione SUD-OVEST
Altitudine 240 slm
Pratiche di coltivazione e trattamenti Basso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE
Vendemmia A mano in cassette da 18 kg
Sistema di allevamento Controspalliera Guyot
Vinificazione Macerazione di 12 ore, pressatura soffice con fermentazionedi un mese a temperatura controllata. Presa di spuma a 12 °C
Resa per ettaro 80 quintali per ettaro
Affinamento In bottiglia sui lieviti per 48 mesi
Colore Rosa con riflessi ambrati, spuma cremosa con perlage fine e persistente
Aroma Nota di rosa e peonia
Gusto Fresco e dal corpo intenso. Affiorano note di frutta rossa e pesca per poi avere un finale con nota mentolata
Abbinamento Ottimo come aperitivo e in accompagnamento a paté, crostacei crudi e formaggi a pasta molle
Temperatura 9 - 12 °C
