Malabaila 1362, VSQ Pas Dosè Metodo Classico

  • Vino: VSQ Pas Dosé, Metodo Classico
  • Denominazione: Denominazione di Origine Controllata

Note tecniche 
DenominazioneVino spumante di qualità VSQ
TipologiaVino spumante
Uvaggio50% Nebbiolo 50% Arneis
Territorio di produzioneRoero
Età vigneto45 anni e 50 anni
EsposizioneSUD-OVEST
Altitudine240 slm
Pratiche di coltivazione e trattamentiBasso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE
VendemmiaA mano in cassette da 18 kg
Sistema di allevamentoControspalliera Guyot
VinificazioneMacerazione di 12 ore, pressatura soffice con fermentazione di un mese a temperatura controllata. Presa di spuma a 12 °C
Resa per ettaro80 quintali per ettaro
AffinamentoIn bottiglia sui lieviti per 48 mesi
ColoreGiallo freddo molto tenue, spuma cremosa con perlage fine e persistente
AromaNota di gelsomino e fiori bianchi
GustoFreschezza nel naso e nel corpo. Affiorano profumi di fiori bianchi e note agrumate per poi avere un finale di lime
AbbinamentoOttimo come aperitivo e in accompagnamento a crudités e ostriche
Temperatura9 - 12 °C