Cardunaj, in piemontese, significa terreno ricco di cardi, piante spontanee che crescono naturalmente nei terreni sabbiosi e assolati del Roero e che rappresentano una presenza tipica di queste colline.
Da questo vitigno autoctono nasce un vino particolarmente aromatico: al naso emergono profumi che richiamano sensazioni dolci, mentre al palato il finale rimane secco ed equilibrato. Tradizionalmente questo vitigno è stato vinificato in versione dolce; in questo caso si è scelto di proporne un’interpretazione diversa, volta a valorizzarne freschezza ed espressività anche in una versione secca.
Perfect with dishes that are difficult to pair, such as asparagus risotto, artichokes, or spiced ethnic preparations.
“Cardunaj” in Piedmontese means “land with many thistles”, which is why the swallowtail butterfly, often seen in the vineyards, has chosen to rest on a thistle flower to tell its story.
Intrigante e sorprendente, dai profumi delicati di rosa, fiori di ciliegio e lamponi, “Cardunaj” sembra promettere dolcezza. In bocca, però, il sorso cambia prospettiva: tannini raffinati e una piacevole sapidità creano un equilibrio inatteso, rendendo questo vino unico.
