Nell’anno 1583 compare nei registri dei possessi del Conte Daniele Malabaila la descrizione della Masseria della Volta:
«La masseria della Volta, terra aratoria con viti e gerbido con la cascina dentro, coerenti le fini di San Damiano e Priocca, la qual pezza di terra con viti gionge di dentro la Gardesana sino al prato del Giardino».
Da questi terreni nasce un Nebbiolo che esprime in modo tipico il carattere del Roero. L’inclinazione delle vigne, i suoli di sabbia sciolta e l’età delle viti contribuiscono a dare origine a un vino di buona struttura, con tannini delicati e un profilo aromatico fresco e pieno. L’affinamento in botte grande ne completa l’equilibrio, accompagnando il naturale ammorbidimento dei tannini e valorizzandone l’eleganza.
Si abbina bene a piatti di pesce con sugo rosso, porcini alla piastra e polenta.
L’immagine del cavallo bianco rappresenta universalmente purezza, nobiltà e forza spirituale.
Questo vino interpreta l’espressione più tradizionale del Nebbiolo del Roero, nel quale convivono struttura e finezza, proprio come nel simbolo scelto. Il cavallo, inoltre, è un animale noto per la longevità, qualità che richiama anche la capacità di evoluzione e di invecchiamento di questo vino nel tempo.
